Luteina
3,3′-dihydroksy-α-karoten, α-karoteno-3,3′-diol, β,ε-karoteno-3,3′-diol
W przemyśle spożywczym używa się jej jako barwnika do zup i napojów alkoholowych, a także ciast i przetworzonej żywności. Luteina jest również składnikiem niektórych karm dla zwierząt (np. drobiu)Produkty, które posiadają E161b Luteina